袁福君（左一）向参观者讲解罗汉参文化传承的故事

袁福君（右）展示罗汉参（资料片）

▲菜品“祥云罗汉斋”

▲罗汉参文化展厅

罗汉参、羊肉汤、西红柿曾是单县人评誉的“三宝”。作为农耕文化、中医文化、饮食文化、生态文化、特产文化的代表性传承项目，罗汉参正越来越被世人所识所爱。

“罗汉参是中国稀有作物，如一颗璀璨明珠，镶嵌在悠久的历史长河中，承载着深厚的历史文化底蕴与独特的食用价值，是传统文化与深厚人文传承的生动见证。”单县传统文化研究者张显伟说。

罗汉参的种植历史源远流长，可追溯至明清时期。在那个古老的年代，勤劳智慧的先辈们在古老而肥沃的土地上播下罗汉参的种子，开启与它的不解之缘。

明代《农政全书》（1628年版）记载，罗汉参凭借其独特的品质，成为皇宫贡品，备受皇室青睐。在文学巨著《红楼梦》第十九回中，罗汉参以神桌供果的形象出现，足见其在当时社会生活中的特殊地位，被民间誉为“珍果”。

《本草纲目》《中华医药大辞典》等历代药典，均将罗汉参列为重要药材，其具有清热解毒、散结理气等诸多功效，是药食同源的佳品。

罗汉参外形浑圆饱满，酷似大肚罗汉，憨态可掬。表皮呈土黄色，光滑细腻，如精心雕琢的艺术品。肉质洁白细嫩，温润如玉。口感甘甜清冽，营养价值较高。

单县是中国长寿之乡，罗汉参作为单县特产和广受欢迎的健康食品，在长寿文化、饮食文化中享有盛誉。

从数百年的阡陌交通走来，罗汉参的文化内涵日益丰富，其独特风味在人们的舌尖上萦绕不绝。多种传统烹饪技艺流传至今：清蒸锁住原汁本味，清香甘甜；入粥释放糯香清甘，入口滑爽；其浆液淀粉可制作美味点心，余味悠长。创新的罗汉参菜品有40余道，展现出了强大的适应性与生命力。煲、炖、拌、烤等，风味更加独特。随着科技的发展，罗汉参还被开发成口服液、茶饮、饮片、面条等便捷健康产品，令人回味无穷。

单县通过深入挖掘罗汉参的“贡品历史”与“长寿之乡”基因，借助地理标志认证，推动罗汉参品牌化、规范化、特色化发展，让这一珍稀作物、非遗瑰宝走出单县，迈向更广阔的市场。

罗汉参种植基地、加工车间、文化展厅已成为单县乡村游、企业游的热门打卡地。在罗汉参文化展厅，柔和明亮的灯光下，产品模型仿佛在讲述着独特故事。屏幕上播放着罗汉参传统与现代的烹饪方法，画面引人垂涎。一旁的展示柜中，陈列着不同烹饪方式制作的罗汉参美食模型，精致逼真。品尝区内，观众可以品尝到用罗汉参制作的点心和饮品，感受其香甜绵长的独特风味。

袁福君是单县罗汉参保种、种植及文化传承的代表人物。他撰写的十余万字种植日志见证了与罗汉参二十载的深厚情缘。其主编的《罗汉参高产栽培方法》获得国家发明专利，并被菏泽市政府评为专利技术二等奖。他培育出的优质高产罗汉参品种“华福一号”和“华福二号”，其科研成果获得菏泽市科技成果认证，使单县成为全国唯一的罗汉参标准化生产基地。

如今，单县罗汉参已获得农产品地理标志登记保护，其深加工产品获评为“山东手造·单县善品”，其传统制作技艺入选市、县级非物质文化遗产代表性项目名录。 

文/图 通讯员 刘波