“古法酿纯粮，甘泉孕玉浆”，在鄄城县富春镇妙庄村，青年妙根成选择返乡创业，十年如一日坚守传统酿酒技艺，不仅酿出了醇香美酒，更“酿”出了自己的幸福生活，为乡村振兴注入了沁人酒香。

8月31日，牡丹晚报全媒体记者走进妙氏老酒坊，酒香扑鼻，醇厚绵长。从一粒粮食到一滴原浆，妙根成已与纯粮酒打了十年交道。初蒸、焖粮、复蒸、摊晾、糖化、发酵、蒸馏出酒……每一道工序他都娴熟于心。“要酿酒，先‘酿’心。每一个环节都必须做精做细，来不得半点马虎。”妙根成说。

在秉承古法酿造的基础上，妙根成持续推进技术革新，精选优质高粱、大麦、小麦、糯米和豌豆为原料，以自制中高温大曲为发酵剂，采用泥池固态长期发酵，经混蒸混烧、分层摘酒，再长期贮存、自然老熟。其酒体清澈醇厚、绵甜爽净，不添加任何香料，是真正纯粮酿造、品质上乘的传统白酒。

创业之路并非一帆风顺。初期没有厂房，妙根成改造废弃旧屋；资金短缺，便向亲友筹措；技术不足，便诚邀专业师傅指导。在当地政府“万村共富”项目的政策与资金扶持下，酒坊稳步发展，实现村集体与农户双增收。

2022年，菏泽太空牡丹育种成功，激发了妙根成的创新灵感。2023年，他将“妙氏老酒坊”升级注册为“菏泽飞天牡丹酒业有限公司”，大力扩建生产线、更新酿酒设备。目前公司已拥有两处生产基地，发酵池从60个增至100个，并引入现代化灌装生产线。企业在发展的同时积极履行社会责任，计划为十余名残疾人提供就业岗位，助力困难群体点亮生活希望。

从返乡青年到酿酒匠人，因心中热爱，妙根成始终以“酿造健康纯粮酒”为宗旨，严控每道工序，致力打造具有本土特色的白酒品牌。展望未来，他计划通过互联网直播让更多人了解古法酿酒技艺，同时希望吸引更多年轻人学习传承这项传统工艺，让老手艺飘出新酒香。

随着乡村振兴战略深入推进，鄄城县涌现出越来越多如妙根成一般的返乡青年。他们带着知识、技术和梦想回归乡土，从“逐梦人”成为“筑梦人”，为家乡发展注入新活力，也在故乡的土地上“酿”出了属于自己的精彩人生。

记者 郭卫东