每日凌晨，山东商都恒昌清真肉类有限公司（以下简称“商都恒昌”）的10辆冷链车就准时出发，将曹县王集镇出产的鲜牛肉发往各地。牛肉15小时便可运抵上海、长沙、南昌商超，实现1000公里范围内24小时全程低温锁鲜。企业打造牧草种植、肉牛养殖、屠宰加工、冷链物流、连锁餐饮等一体化肉牛全产业链，有力带动王集镇经济发展。

7月24日凌晨，公司的屠宰车间灯火通明，传送带半自动化流水线平稳运转，150多名工人流水作业各司其职，忙碌而有序。据介绍，商都恒昌运用电刺激、胴体排酸冷却、胴体微生物控制与牛肉质量安全追溯等技术，并搭配先进的冷链物流标准化设施组建了高效、安全的全程低温冷链配送系统,车厢内温湿度数据实时回传，车辆位置、运营状况在手机和电脑上随时可见。菏泽加盟的直营店早上7时就能收到新鲜牛肉。

“商都恒昌一期工程于2018年投产，一条屠宰生产线，年加工肉牛5万头，开设直营店152个，产品畅销全国400多个城市，公司流转了1.1万亩土地种植了青贮玉米和优质牧草。同时，也带动了当地和周边地区的群众通过养殖肉牛致富。”商都恒昌总裁屠栓成说。

二期工程“商都恒昌高档生态肉牛精深加工项目”是省重大项目，总投资14.8亿元。目前，4座车间主体已建设完成，内部正在进行施工装修，设备正在安装调试，研发车间、人才公寓正在加快建设。今年8月中旬可投产，主要生产高端清真肠、调理牛排、调理肥牛等，年可生产精品牛排、火锅食材、烧牛肉等3大类5个系列195种产品。届时，年屠宰能力达10万头，可实现营业收入50亿元，税收5000万元，新增就业1200人。

记者 马琳