中国菏泽网消息（记者 郭卫东）日前，在牡丹区吴店镇的森良食品有限公司，只见干净规整的生产车间内，一排排挂面架整齐排布。传承数百年的司家空心挂面古法技艺，通过企业化规范运营、标准化生产、品类创新和多元营销，摆脱了传统小作坊生产局限，以全新姿态走向市场。

“司家空心挂面是咱们本地代代相传的老手艺，为了更好地传承、规范、发展，我们成立了山东森良食品有限公司，专门打造司家空心挂面特色品牌，让传统手艺标准化、品牌化、市场化发展。”公司总经理晁国建说，手工制作费时费力、工序繁琐，却能最大程度守住原汁原味的老味道，坚守古法技艺，不仅是守护一门手艺，更是延续当地面食文化，让数百年非遗技艺代代相传、生生不息。依托成熟的古法技艺和企业规范化管理，目前挂面日产量可达1000公斤。

在吴店镇党委、政府的扶持引导下，森良食品持续升级生产场地、统一生产标准、深耕品牌建设，鲁西南司家空心系列挂面产品不仅覆盖菏泽市区及周边市场，还借助电商直播、网络订单等新零售渠道远销全国各地，让菏泽本土非遗老味道走出乡村、走向全国。

品牌产业化发展的同时，也有效带动了周边群众就近就业。挂面加工、包装、销售等多个岗位，吸纳留守妇女、中老年劳动力就地务工，实现顾家、务工两不误，让百年非遗老手艺转化为富民兴村的特色实体经济。