□记者 姜培军 郭卫东

“秋采莲实冬挖藕，荷塘诗意绕时令。”寒冬时节，香脆清甜的鲜藕成为许多人餐桌上的时令佳肴。此时也正是泥中“淘金”的种藕人、挖藕人一年中最辛苦的时节。近日，牡丹晚报全媒体记者走进曹县魏湾镇莲藕种植区，了解广大藕农泥中“掘金”的故事。

冬日里的“丰收乐章”

12月9日，曹县魏湾镇莲藕种植区天高云淡，在冬日照耀下别具韵味。4000亩荷塘褪去了夏日“接天莲叶”的盛景，呈现出一片略带寂寥的褐黄色调。然而，淤泥之下正蕴藏着满满的丰收喜悦。

走进魏湾镇焦李村的莲藕种植基地，空气中飘散着淡淡莲香。荷塘的水已抽干，昔日的美丽风景变成了待采的藕田。塘土属于沙性，踩上去会渗出水来，却不泥泞。十余名采藕工人一字排开，手持铁锹，弯腰探入泥中，娴熟地将一根根肥硕的莲藕从淤泥里取出。刚出土的莲藕裹着薄泥，节段饱满，色泽鲜润。据目测，这些莲藕平均长度约四五十厘米，最长的可达1.5米以上。

与其他地区使用高压水枪采挖不同，这里的莲藕全靠工人用铁锹一锹一锹挖出。“别看一节节莲藕鲜嫩饱满惹人喜爱，挖藕实在不容易，既是又脏又累的体力活，也是胆大心细的技术活。”41岁的藕农张胜民说，挖藕时用力轻了挖不到，用力重了又容易把藕弄断。藕一旦折断就容易灌进泥，既影响卖相，吃起来也带泥腥味。他自幼生活在莲藕种植区，夏天赏荷采莲，秋冬挖藕，这已成为他多年来雷打不动的日常生活。

随着采挖推进，藕田里的景象愈发壮观。一堆堆、一筐筐的莲藕堆积成小山，沉甸甸地承载着土地的馈赠。张胜民和姐姐将藕装上一辆前后带斗的拖拉机，装满后便运出藕塘。这些莲藕通过采购商销往全国各地，最终走上百姓餐桌。

这里的莲藕亩产可达1500公斤左右。“我们的莲藕主要客户是聊城、济宁、开封等方圆300公里内的批发商，再由他们转销到外地市场。”张胜民说，“从藕田到餐桌，至少要转手四次。”

“我们从8月初开始挖藕，一直挖到明年清明节前后，然后栽种下一茬。”张胜民补充道。多年来，他凭着一股吃苦耐劳的劲头和不断积累的经验，逐步掌握了成熟的种植技术，并建立了稳定的销售渠道。

“好风景”变成“好钱景”

眼下正是莲藕丰收季节。每天清晨，当地村民便陆续来到藕塘，开始一天的采收。这般忙碌的景象将持续至明年春天。曹县魏湾镇的莲藕产业不仅扮靓了乡村，促进了当地经济发展，也带动了周边村民就业增收，真正让“好风景”变成了“好钱景”。

“我们村莲藕种植面积约1000亩，主要销往菏泽、滕州、濮阳等周边城市。”曹县魏湾镇焦李村党支部书记孙亚军介绍，“村里有些老人或需要照顾孩子的妇女出不了远门，就在本地给种植大户挖藕，工钱一般一亩地1300多块钱，一个人一天能挖一分多地，也能赚一百五六十块钱。”

“现在年纪大了，家里有老人小孩要照顾，不方便外出打工。村里有几家种藕大户，我就给他们挖藕，既能就近干活，也能顾家。自己家里还有几亩地，每天挖藕还能再挣一百多块钱。”一位正在挖藕的工人说。

在曹县魏湾镇的莲藕销售现场，刚采挖上来、还带着湿泥的莲藕，被收购商装车外销。分拣、过秤、发运，整个流程紧凑有序。这些新鲜莲藕通过定点销售、田间收购等多种渠道，迅速发往全国各地。

近年来，魏湾镇依托黄河故道独特的地理环境与水源优势，大力发展优质莲藕、水稻种植与水产养殖。2015年，“魏湾莲藕”获得了山东省农业厅的无公害产品认证。这一特色产业有效带动了周边农民稳定增收。

“为助力农业增效、农民增收，魏湾镇积极做好服务，在生产培训、技术指导、销售信息等方面给予支持。下一步，我们将着力推进招商与莲藕深加工，并结合文旅部门，做好农旅融合文章，进一步增加农民收入，让万亩藕塘成为魏湾镇宜居宜业、乡村振兴的新名片。”魏湾镇一级主任科员安宇翔表示。

蓝天白云，一望无际。在曹县魏湾镇，莲藕、水稻、螃蟹、大虾共同为大地注入无限生机。12月9日，行走在万亩莲藕农业园区，田间地头、道路两旁、农家门口，一批依托莲藕生活、为莲藕忙碌的农民身影不停：挖藕、洗藕、加工、销售……

节节莲藕生长丰硕希望

“现在莲藕种植技术进步了，采收期可以一直持续到明年春天。”张胜民告诉记者，他藕塘里的挖藕人，个个都有至少十年以上的经验。有经验的挖藕人，轻轻一提藕杆，就能大致判断出藕的位置和生长方向。

“夏采莲子冬挖藕”，但张胜民说，莲藕好吃，挖藕不易，绝没有采莲那般富有诗意。莲藕通常埋在泥下20厘米深处，得先用铁锹把泥挖开，见到露头的藕后再慢慢剥去附泥。铲泥时必须看准，不能铲断藕，否则就卖不上好价钱。在科技日益进步的今天，挖藕依然是一个无法被机器替代的精细苦力活。

俯身弯腰是挖藕人最常态的动作。他们先弯腰查看，然后小心下锹，待淤泥一点点被挖开，再次弯腰或蹲下。起身时，一根长长的莲藕便被拔了出来。“挖藕不光是体力活，更是个技术活，一般人真干不了。”一名工人告诉记者，他们一天要重复这个动作无数次，不仅单调枯燥，也极为耗费体力。采访时，记者不时听到工人喊“腰疼”的声音。

“我们这里的莲藕质地细腻、洁白清脆、甘甜无渣，吃起来唇齿留香，质优价廉。可以直接吃，还是做藕粉等加工产品的绝佳原料。”张胜民说。

回望荷塘四季，无论“小荷才露尖尖角”的初夏、“映日荷花别样红”的盛夏，还是充满希望的金秋，总弥漫着诗情画意。可到了雪花飘舞的冬天，荷塘风华暂掩，景色难免单调。唯有挖藕人的到来，为这片冬日荷塘添上了一抹灵动的色彩。

莲藕是中国人的传统食材，唐代诗人韩愈曾赞其“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素和淀粉含量也十分丰富。冬季是莲藕上市、围桌品尝的时节。炒藕片、炸藕合，或是配上排骨炖一锅热气腾腾的藕块，一口下去，那鲜美的滋味顿时让冬日的肠胃暖意融融。

这份冬日限定的温暖，正来自于无数种藕人、挖藕人，在寒冬泥泞中的一次次弯腰与坚守。他们从冰冷的淤泥中，为我们捧出了最深沉的暖意。而这片土地上的故事，也正像深埋泥中的莲藕那样，在不断延伸的产业链与新的想象中，生长出节节丰硕的希望。