俗话说不咸不香，食盐能让我们享受到美味佳肴，其中的钠元素能调节体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。但钠元素摄入过多，也会增加患高血压、心血管疾病和脑卒中等多种慢性病的风险。9月15日，市疾病预防控制中心慢性病防控科科长、副主任技师丁永霞为大家支招如何减盐保健康，让大家既享受到美味又能拥有健康。

据丁永霞介绍，大量科学证据证实，吃盐过多有害健康，可导致高血压、心血管疾病和脑卒中等多种慢性病，并可增加胃癌和结肠癌的危险性。高盐饮食除能引起以上疾病外，很多科学研究还证明，盐吃多了可以导致超重、肥胖、骨质疏松、哮喘等健康问题。吃得过咸，会直接影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力；盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，少吃盐就等于补钙。减盐是预防高血压及由高血压引起的心脑血管疾病最经济有效的方法。健康成人每人每天应少于6克盐，高血压和心脑血管疾病患者每天食盐摄入量应控制在4～6g。小于1岁的儿童每天不应超过1克，1～6岁儿童每天不应超过2克，7～13岁儿童每日食盐摄入量不应超过5克。

生活中要想减盐，首先要认识到高盐对身体的危害，其次要了解那些食物中含有盐，人体摄入盐的总量不仅来自烹饪中调味的食盐，还包含在咸菜、酱油等调料中，有的食物口感不咸但也含有盐。所以，大家购物前要学会查看营养标签，选择低盐食品。平时要多吃新鲜蔬果，少吃罐头类蔬菜，吃罐头类蔬菜时要控干里面的盐水，并用清水涮洗；烹饪时逐渐少放盐，品尝时让味蕾慢慢适应；用调料、香料、大蒜和柠檬等调味品替代盐，让饭菜更美味；餐桌上不放酱料和盐罐，培养孩子少放盐的习惯。

针对学校、单位食堂等餐饭单位，要加大健康教育力度，让更多的人了解高盐饮食的危害，倡导少吃盐，了解科学的食盐摄入量，以及饮食中盐的来源。鼓励学校及工作场所食堂提供低盐食品，鼓励食品加工企业生产低盐食品；所有的食品都要标营养标签，让消费者做出明智选择。 记者 马 琳