12月23日，针对如何做好冷链食品各环节疫情防控，记者采访了菏泽市疾病预防控制中心副主任刘兆山。

记者：冷链食品的防控主体责任如何落实？

刘兆山：各地落实属地责任、各部门落实监管责任，按照 “人物同防”的要求，实行全过程、全链条管控，形成闭环管理。冷链食品储存、运输、加工分装、经营销售等环节的相关企业和个人履行主体责任。各相关部门要强化运输、存储、加工、销售各环节的风险防控与处置，指导冷链食品加工经营储运企业和从业人员做好疫情防控工作，强化闭环管理责任落实，防止新冠肺炎通过冷链、加工、销售等环节传播，保护从业人员和消费者身体健康。

冷链食品各环节的防控主线是：预防冷链食品从业和相关人员受到新冠病毒感染；预防食品及其包装材料被新冠病毒感染者污染；从业人员的健康是根本。

记者：防控口岸输入涉及哪些内容？

刘兆山：加强船舶的检验检疫，做好船员换班及登船人员防控管理；对进口冷链食品开展新冠病毒风险监测和消毒处理；配备核酸监测的监管场所、设备和器械；实施好卫生消毒；做好运输工具检疫和风险管控，严防疫情输入；始终保持高压态势，严厉打击冷链食品走私。

记者：装卸储运的防控工作有什么要求？

刘兆山：源头管控出具证明，港口码头装卸从业人员要做好防护，运输配送杜绝直接接触货物，做好日常消毒。

记者：冷链食品在运输、贮存过程中如何防控新冠病毒？

刘兆山：1、从业人员体温要正常，14天内核酸检测结果均为阴性，无新冠相关接触史、疫区旅行史。在装卸、贮存过程中，从业人员需更换经消毒的工作衣、鞋、帽子、手套，佩戴洁净医用防护口罩。2、物流仓储单位要严格落实实名登记制度、验视制度、可疑物品报告制度，对运输、储存进口水产品和畜禽肉类食品的，应当同时索取《核酸检测合格证明》。3、食品贮存和运输企业，应当确保食品的保温、冷藏或者冷冻等设备设施有效运行，并定期进行清理和消毒。4、冷冻库经营企业在进口冷冻（藏）食品入库前，应对食品外包装实施消毒处理。5、食品运输企业在进口冷链食品运输过程中不得擅自开箱，每批次食品运输完毕后，应当对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消毒，之后方可离场。记者 马 琳