“我们以前的学校食堂房屋老旧，受条件限制，空间布局上难以改进提升。郓城县市场监管局帮我们积极协调争取，完全按照规范化学校食堂的标准新建了一处学校食堂，以全新的就餐环境迎接孩子们的开学，为大家提供放心安全的食品。”8月23日，该县程屯中学学校食堂负责人崔东新说。

为确保学校食堂食品安全，针对部分校园食堂，特别是乡镇学校食堂长期投入不足，存在的功能间布局不合理、加工制作流程不规范等问题，郓城县市场监管局充分利用暑假这个空档期，对学校食堂进行改造提升。

结合日常检查，对全县食堂进行了分级量化，明确了18家需要重点升级改造的学校食堂，结合学校实际，因地制宜，按照布局合理、流程规范等要求逐一给出整改意见，提出有针对性的改造方案。截至目前，全县59家学校食堂已全部升级改造完毕。

“为保障学校食堂食品安全，我们除了常规的日常检查外，对学校食堂等餐饮单位还实行了‘互联网+明厨亮灶’管理，家长在手机APP上，就能看到学校食堂的后厨情况，在家就能监督学校食品安全。”郓城县市场监管局学校食堂监督管理科科长于海涛说。目前，全县学校食堂“明厨亮灶”率100%，建立并完善了食品安全追溯机制，确保食品“来源可溯、去向可追、责任可究”。

在对学校食堂规范化提升的基础上，县市场监管局加大对集中供餐单位的规范指导，着力解决没有食堂的学校就餐需求问题。

山东绿禾餐饮有限公司拥有郓城县首家智能化现代中央厨房，日供营养快餐10万份。为全面提升食品安全质量水平和保障水平，郓城县市场监管局驻厂全程指导，指导落实6s管理+6t实务+4d管理相结合的管理模式，整个加工过程纳入“互联网+明厨亮灶”管理，规范餐饮具清洗消毒等。鼓励企业强化品牌意识，进一步开拓视野，加大投入力度，学习采用先进的管理模式，实现硬件设施和管理水平的双提升。

“郓城还有部分学校没有食堂，我们了解到这部分学校有供餐需求，为解决学校的难题、解除家长的担忧，协调各学校组织了这次参观活动。”近日，郓城县市场监管局协调组织12家中小学校长及部分学生家长对绿禾餐饮有限公司进行了参观，学校负责人和学生家长对中央厨房的食品加工制作流程，原材料、水、食品成品等的检验检测情况、食品留样情况、食品成品包装及送餐情况等有了详细直观的了解，12家学校现场签订了供餐意向合同。

校园食品安全是食品安全的重要内容，关系亿万家庭的幸福、社会的稳定。“郓城县市场监管局将结合秋季学期开学，持续深入开展校园食品安全风险隐患大排查、大整治，以严格的监管、严厉的处罚降低校园食品安全风险隐患，促进全县校园食品安全水平提升，不断增强广大师生饮食的安全感、幸福感和获得感。”郓城县市场监管局党组书记、局长朱伟表示。

通讯员 王春霞 魏 春 记者 郑华伟