中医认为，久病伤阴。许多慢性疾病，如糖尿病、甲亢、高血压、慢性肾病、更年期综合征等一系列疾病均有不同程度的阴虚表现，养阴补虚是这类慢性疾病调理的重要原则。秋冬之时，万物收敛，可用温补五脏来改善阴虚体质，收藏体内阴精，使精气内聚，润养五脏。但具体如何养阴，仍需辨证体质。

如一些体质偏寒的人，往往表现为面色苍白、畏寒、手足冷、口淡不渴或喜热饮，小便多而清，大便稀溏，宜用温性的食物；同时考虑到其消化吸收能力，对不易消化的肉类，要循序渐进、逐步添配，食疗上可配用淮杞炖牛肉、红烧鲤鱼、栗子焖鸡等。

如果体质偏热，人常觉身热咽痛、面红、目赤、口鼻气热、口干喜冷饮、小便黄浊、大便干结、烦躁好动，则宜吃寒性食物，而不宜食辛辣、温热之食物。如苦瓜排骨煲、冬瓜薏米扁豆煲水鸭汤、红白萝卜竹蔗马蹄鸭肾汤、大芥菜排骨煲、茅根竹蔗马蹄水、西洋菜生鱼猪骨汤等，以起清热泻火之功效。 周毅平

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