□郭晓兰

忽然想吃筋道美味的手擀面。

小时候，最令人盼望的就是一碗母亲做的手擀面。小碎葱绿油油地浮着，几滴香油圆圆地飘着，要是再有丝絮般的鸡蛋花半飘半浮地琵琶半遮面，真是一种说不出的美味。比起当时手里握着的玉米窝头，简直天上人间的云泥之别。

其实，买的面条也不错，干燥、整齐、易存放，但总觉得少了太多东西。那是机器一刀切的粗暴的冰冷，是对面粉欠缺的应有的尊重。少了擀面人的耐心、细心和温情。能弯下腰来为伊人擀一碗手擀面，那个人一定在生命里有着相当重的分量。看着长长的擀面杖在母亲手里灵巧地翻飞，面块由碗口大小，慢慢均匀地开疆拓土，一层一层地轴卷着铺满了面桌，再撒上干面，一层一层地折叠，刀在一起一落，一起一落间，柔柔的面条就列队卧在属于它自己的疆土上，然后母亲用手一拎，面条就雀跃着滚进沸水锅里了。手擀面不仅汤浓香烈，筋道有弹力，吃起来唇齿生香，单是成型的这一系列过程，看着、等着本身就是一种无言的享受。

求学期间，每次回家，北风呼啸的冬日，一碗飘着香气热腾腾的手擀面，是牵引我回家最大的渴望。往往，母亲把手擀面端上桌，坐在马扎上有一搭没一搭地询问学校里的生活日常。在母亲“慢着点，慢着点”的叮嘱声中，我狼吞虎咽着这人间至味，感觉所有的寒凉落寞都从我身边转身离去。

烈日炎炎的夏日，更是难得一丝清凉。母亲把手擀面煮出来之后，在刚出井的凉水里淘几遍，盛在碗里。然后把黄瓜用刀身在菜板上“啪、啪、啪”一拍，立起刀来，“当、当、当”一剁，盛在盆里，撒上盐、酱油、醋、香油一淋，完美！碗底陡生的清凉，配上“咔嚓、咔嚓”黄瓜的清香，真是一种芬芳人生的美好抵达。

参加工作后，学着做手擀面。擀面杖不听使唤，为了把面饼擀成圆形，我只好围着桌子转着圈碾轧。母亲笑骂“笨死了”。学着母亲卷面上轴，擀出的面沟沟壑壑，哪里有平整可言，再抹也抹不平。哎呀，真是拙爪一个。

人生就是这样简单，苦乐与共、悲喜相连的，就那么心心念念的几个人；生活就是如此素淡，落实到一粥一饭间，温暖熨帖、山长水远的，就数母亲做的手擀面，母亲经手的流年。

倾心擀上一碗手擀面，人生还长，请努力慢慢擀，慢慢擀。