中秋佳节将至，9月3日，菏泽市市场监管局组织省市级媒体记者，分别来到我市山东稻香村食品工业有限公司和山东国花酒业集团有限公司，走进“中秋礼”月饼、白酒生产车间，实地探访生产全过程，看政企联合如何保障我市市民“舌尖上的安全”。

香气游荡，月饼在无尘无菌车间诞生

在山东稻香村食品工业有限公司外成品待装区，牡丹晚报全媒体记者看到，不少来自不同省份的货运大卡车正满载而出，还有一些车辆，工人正紧张地装月饼。而当记者走进外包装车间，沁人心脾的月饼独有香气便扑面而来。在高度集成化的流水线两边，身穿工服手戴无菌手套的工人正在紧张地将成品包装成盒。

在该企业总经理郭志朋的带领下，一行人又先后参观了该厂除尘除菌更加严格的月饼打料区、制作间、冷却间、内包装等区域，且每个区域均独立。记者看到，每一道工序都有着严格的品质控制，从配料、成型、烘烤、包装、检验到入库，每个环节都经过严格把控。包装过程对产品进行二次检查，并进行金检，确保无金属异物被带入产品中。每块产品上都会喷上追溯码，以保证产品的可追溯性。所有包装材料在使用前都必须进行消毒处理。同时，有专人检查产品包装的气密性和追溯码，确保食品安全。

“咱们现在所在的加工中心，全部按照药品生产级别设计建造，系全空调GMP模范车间。整个厂区使用万级空气净化设备，全方位透明化无菌生产。生产员工按要求更衣、换鞋、检查指甲、外伤、洗手、消毒液消毒、清水冲洗、吹干、酒精消毒、再次吹干并通过风淋室后方可进入生产车间。生产现场有专人进行流动消毒，巡查现场。生产现场按照6S标准要求进行管理，确保产品的安全、高品质。”郭志朋告诉牡丹晚报全媒体记者，目前该公司产品已有6大系列、300多个品种，日加工能力150万块。市场网络遍布全国，并出口到海外40多个国家和地区，向世界传递着中国味道。

酒香四溢，品质保障“舌尖”安全

在山东国花酒业集团有限公司（原山东菏泽地区酒厂）生产车间，牡丹晚报全媒体记者看到，负责白酒装瓶、觉检、包装的工人们正在头也不抬地忙碌着，走进车间就能闻见四溢的酒香。

该公司负责人表示，扩大“曹州牌”曹州老窖在市场的知名度，提升产品在广大消费者心目中的形象，使之成为消费者心目中真正喜欢的产品，是他们目前努力前行的方向。“咱们的酒品生产使用国内独创的牡丹春曲、已故中国白酒泰斗级专家周恒刚先生研制的天香窖泥，经过90天超长期发酵，采用‘八段摘酒法’，定制陶坛进行储存，经中国白酒大师卢建春先生精心勾调而成。‘曹州’这个牌子与菏泽有着千丝万缕的联系，咱们不能丢，食品安全绝对是咱们的重中之重。”

菏泽市食安办副主任、市场监督管理局副局长李庆告诉牡丹晚报全媒体记者，为保障菏泽中秋节期间的食品质量安全工作，全市市场监管系统提前谋划、提前部署。在对本地月饼、酒类等节令食品生产企业、加工作坊加强监督检查的同时，抓好经营环节监管，监督经营业户落实食品安全主体责任，严把商品进货关，严格执行进货查验等食品安全制度。此外，抓好节日期间重点食品监督抽检，比如月饼、烧鸡、白酒等产品，发现问题及时处理并向社会公示，确保节日期间市民的“舌尖”安全。