□王庆美

“我刚蒸的馍，你今天有空来拿吗？”母亲在电话里问，“还有一碗辣椒面糊涂。”

“有空，有空。”我忙回答，“一会就回去。”

“路上别急。”母亲总不忘记叮嘱我小心。电话里能够听出母亲的欣喜，我也做了些准备，回家。

能够每天吃上热乎乎的新馍，是多么令人眼馋的事。吃新馍根本不用吃菜，再有一碗辣椒面糊涂，就更过瘾了。

只要一想起辣椒面糊涂就馋得流口水。“就是好吃！”好吃是好吃，却是极平常的食材，用极普通的做法做出来的。

用一只碗，盛小半碗水，放几根粉条，加入一点面粉，切一点红辣椒段，撒一点葱花，淋一点油。在蒸馍的锅里一放，和馒头一起蒸。母亲会在锅“大圆汽”的时候，掀开锅用筷子搅一搅。然后再烧，和馍一起出锅。

“出锅”我们习惯叫“掀锅”，就是锅里的食物已经熟了，应当取出，准备开吃。

可是“掀锅”不是件容易事，有一定的“技术”要求，也要掌握“时机”。太早，馒头可能熟不透；太晚，馒头可能会粘在抹布上，清理抹布很麻烦，馒头的样子也不好看。备一点凉水，徒手去拿锅里的热馍，“烫！”用凉水蘸蘸手，很有效。那个热碗就更不用提了，千万要小心。辣椒面糊涂已经外溢，浆糊状。红红的辣椒，绿绿的葱花，白晶晶的面糊涂，淡淡的香气。几乎忍不住了，拿一条毛巾，小心地把碗围住，做垫子用。

“都别动，辣椒面糊涂来了。”一路小心翼翼地出厨房，一路大叫，“把饭桌子腾出空，这要是烫着，可不是玩的。”

一路上，有人帮忙吆喝，有人给开门掀帘，有人给腾空饭桌，把小孩吓得目瞪口呆，一动不敢动。辣椒面糊涂一上桌，立刻成了明星。

一碗辣椒面糊涂往往不够吃，至少大多数时候“吃不过瘾”。如果幸运，能够剩下一点，对我来说，绝对是一种享受，是最过瘾的事。

晚饭，或者早饭，把剩下的一点辣椒面糊涂放入饭碗里，最好是玉米粥。搅一搅，辣椒面糊涂已经成块了，打碎了就饭吃，辣、香、热、凉、滑、粘、甜等诸多感觉一起入口，嘴里都忙不过来了，不知道先体会哪一种滋味了。

饭馆也有卖，曾经和朋友点过一次。不地道，“根本不是那个味！”完全没有感觉。

到家大概要20分钟左右，母亲的叮嘱就在耳边，又特别想吃辣椒面糊涂，于是兴冲冲地向家来。