□付景莉

今天应邀去朋友家玩儿，一进门就看见她家小院的桃花已经开了，朋友正在厨房包饺子，她家厨房的窗子正对着小院的桃树，窗子半开着。欣赏着桃花，包着饺子，嗅着花香，好不惬意。这让我想起了我老家种有桃树的那个小院，想起了母亲包的桃花饺。

母亲喜欢做蒸饺，而且喜欢把蒸饺做成各种形状的，在我们村，母亲做的桃花饺最出名。以前家里经济条件不好，母亲做桃花饺都是用土豆淀粉或普通白面，近年来，生活条件好了，母亲就去超市买了水晶饺子粉回来做。母亲先舀一碗面粉倒入小盆中，然后切半个紫甘蓝洗净，切成丝后放入开水锅里焯一下捞出，这时锅中的水变成了深紫色，待水稍凉一些后，母亲往水里滴进几滴白醋，原本深紫色的水瞬间变成了鲜亮的粉红色。母亲用这粉红色的水开始和面，边倒水边搅和，待面粉都变成了面絮状，往里面加入一勺植物油和一勺白糖，继续搅拌一会儿后，开始揉面，直至把面揉成光滑的面团后停止，盖上盆盖开始醒面。

在醒面的空档，母亲取一根胡萝卜和两个西葫芦洗净、擦丝、撒上适量的盐轻剁成馅，挤去多余的水分，将提前炒好的嫩鸡蛋碎倒进去，加入葱姜蒜末等调料，然后炸点花椒油浇进去，搅拌均匀后，馅料就做好了。

这时，面团也醒好了，母亲将面团取出放到面板上，搓成细长条，再切成大小均匀的小剂子，然后把小剂子擀成饺子皮，把适量的馅料放在饺子皮上，将饺子皮先捏出五个花瓣形，再把每片花瓣分别向前推出花纹，这时，五片花瓣的中间闪出一个圆形的小孔，馅料从小孔处露出一点点，绿绿黄黄的，仿佛是一朵花的花蕊。

当所有的饺子皮都这样做完后，小花蒸饺就做好了。母亲将锅里的水烧开，将小花蒸饺放进提前铺好屉布的蒸屉上，盖上锅盖蒸十二分钟后停火。五分钟后，待水蒸气落下去之后，揭开锅盖，一锅晶莹剔透、含有黄绿色花蕊、粉红色花瓣和花身的蒸饺就出锅了，看着颜值超高、可以吃的“小花花”，我馋得直流口水。母亲给这道蒸饺起名“桃花朵朵开”，简直春意浓浓啊！

这时，我仿佛听到了一首歌：“我在这儿等着你回来，回来看那朵朵桃花开……”是母亲也想我了吗？我也好想母亲，好想那个开满桃花的小院和母亲做的桃花饺啊！

“想什么呢？那么入神？”我的思绪被朋友的声音打断，一缕春风袭过，带来了花香，也带走了我对家乡、对母亲的思念，那思念里还夹杂着母亲做的桃花饺的香味儿……