为推动企业进一步建立健全食品安全责任制，市场监管总局近日发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2022年11月1日起施行。这一规定旨在强化企业主要负责人食品安全责任，守住食品安全底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

在健全企业责任体系方面，规定要求食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监；建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。

根据《规定》，以下五类企业应当配备食品安全总监：1、特殊食品生产企业；2、大中型食品生产企业；3、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；5、用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或供餐人数超过1000人的单位。

在完善风险防控机制方面，规定要求企业建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制。同时，规定还完善了相关法律责任，依法明确企业未落实食品安全责任制以及未按规定配备、培训、考核食品安全总监、食品安全员等法律责任。 据新华社