本报讯（牡丹晚报全媒体记者 孟欣） 餐饮行业关系百姓“舌尖安全”，既是民生大事，又是创建全国文明城市、国家食品安全示范城市的重要板块，关乎菏泽形象。3月2日，菏泽市“创建文明城 我们在行动”主题系列新闻发布会第七场在菏泽市图书馆举行，菏泽市市场监督管理局相关负责人介绍了我市创建全国文明城市餐饮行业管理工作。

牡丹晚报全媒体记者从发布会上获悉，自我市启动全国文明城市创建工作以来，餐饮行业管理专项工作组各组成部门，按照“宣教先行、试点带动、规范整治、整体提升”的工作思路，分级分类推进清洁厨房建设、小餐饮提升、文明餐桌行动。其中，国家《反食品浪费法》实施后，鄄城县市场监管局对某鱼馆以满减赠送食品饮料，诱导消费者多点菜品、酒水的行为进行了立案查处，成为山东省落实《反食品浪费法》第一案，被省市场监管局表扬。

特别是今年2月8日我市创建全国文明城市推进会召开后，市市场监管局细化工作措施，跟踪督导落实，在抓好主体责任、确保创建工作落地落实的同时，通过确立标准、发现问题、帮扶解决“三条”路径，共在全市打造40条餐饮服务食品安全示范街区；分级分类推进“清洁厨房”建设，指导餐饮服务单位采用4D、6S等先进认证体系，对照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”标准要求，对厨房进行改造提升。截至目前，我市学校（幼儿园）食堂“清洁厨房”达标率为91.8%、养老机构食堂达标率为67.4%、中型以上餐饮单位达标率为59%，中央厨房和集体用餐配送单位达标率为100%。

同时大力实施“小餐饮”规范提升工程，明确“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、操作规范、场所清洁”六项标准，建立责任、任务、问题“三项”清单，面对面指导、一对一帮扶小餐饮改造提升，并在全省餐饮服务食品安全工作现场会上作典型发言。

此外，为实现督导检查无缝对接，确保问题整改到位，该局成立3个工作组，充分利用监督检查、突击检查、“四不两直”等形式跟踪督导。截至目前，全市共出动人员6700人次，监督检查餐饮单位5247家，并先后组织开展“制止餐饮浪费 厉行勤俭节约”宣传教育活动60多场（次），发放张贴“反对浪费 崇尚节约”倡议书和宣传画2.4万多份，引导各餐饮经营户在LED显示屏播放宣传标语3万余条，1000余家大中型餐饮企业，1万余家小餐饮店墙面、餐桌、取菜窗口等醒目位置张贴了“文明餐桌”的相关提示。

虽然我市餐饮行业文明创建工作取得了一定成效，但部分餐饮服务单位存在硬件设施老旧，墙面、地面不够整洁，后厨卫生清整不及时等问题，下一步，我市将坚持问题导向、目标导向和效果导向，积极协同三个主创区，对照创建验收细则，全力抓好问题整改工作，共同守护百姓舌尖安全。