质监部门支招辨别真假：比价，看花，察颜，观状，闻味

　　中国菏泽网消息 （记者 武占民） 您购买的香油闻起来香喷喷，可它是真得油吗？不一定！成武县就查出用色拉油和香精勾兑的“香油”，色香味几可乱真。

　　据介绍，日前，成武质监局局执法人员在巡查过程中发现一家利用香油精勾兑香油的加工点。此加工点没有任何卫生防护措施，生产条件非常简陋，几个大油桶、几口油锅就是主要生产设备。执法人员现场发现了用于勾兑香油的芝麻油香精、色拉油。

　　经调查了解，该加工点主要是用少量香油加色拉油和香油精来勾兑香油，加工出的勾兑香油，无论是从香味还是从颜色上，都很难让人察觉出与正宗香油的不同。如果长期食用这种勾兑香油对人体健康会有不良影响。

　　按国家规定，小磨香油不得添加任何其他物质，这种采用色拉油和食用香精来勾兑香油，是明显的掺杂使假行为。执法人员依法对用于生产及销售的原材料和生产设备进行了查封。

　　如何辨别真假香油？质监部门给大家伙支招：

　　比价格。2.25斤芝麻出1斤香油，现在每斤芝麻的价格为4.5元左右，出1斤香油仅芝麻成本就要10元以上。因此，每斤价格在10以下的油肯定是掺了其它油。

　　看油花。将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠；搀假香油油花小且厚，不易扩散。

　　察颜色。纯香油呈红色或橙红色，搀入菜子油的则颜色深黄，搀入棉籽油的则颜色深红。

　　观状态。将香油放入冰箱，在-10°C时冷冻观察，纯香油在此温度下为液态，而搀假香油则开始凝结。

　　闻味道。纯正香油香味醇厚、浓郁；搀进了色拉油、棉籽油、菜子油等的假香油，不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。

（责任编辑：正强）