蒜价大涨造就财富"神话"

11月24日，一位大蒜销售商在鲁西南农副产品批发市场内兜售大蒜，当日批发价每公斤为7元

　　蒜价暴涨为哪般 ？

　　本报记者 谢雪玲 陈力

　　“疯狂的大蒜”比油贵

　　11月25日一大早，市民赵大妈在菏泽南关农贸市场一菜摊挑了8头大蒜，当菜贩说每市斤3.8元时，她吓了一跳：“大蒜咋贵成这样了？”相比去年大蒜行情最低时的每市斤5分钱，足足暴涨了70多倍。面对已经称好的8头大蒜，赵大妈最终没买。“这大蒜真是疯了，竟然比油贵！”赵大妈一边唠叨着一边卖了一捆大葱走人。

　　“进价就要三块五，一天也卖不了几斤，还不如不卖。”11月25日上午，菏泽段海菜市场的一位菜贩对记者说。这位菜贩的菜摊上摆放着大葱、生姜、土豆、白菜、萝卜等各种蔬菜，惟独没有大蒜。记者在该市场上转了一圈，发现只有一个摊位在卖大蒜，而来买菜的一市民告诉记者：“往年在这个市场上卖蒜的特别多。”

　　“我是最近才不卖蒜的，因为进价太高，卖得又少，不挣钱啊！”南关菜市场一菜贩告诉记者，以前他每次进菜都会进一些大蒜，销量还可以，但最近大蒜批发价格一个劲地涨，零售价格也水涨船高，一直到了4元左右，“蒜价太高了，买的人就少了。”

　　在鲁西南农副产品批发市场，记者发现同样问题，偌大的市场内竟然只有两三家批发大蒜的商户。“今年大蒜价格太高了，5－6厘米（蒜的直径）的大蒜批发价至少三块五，我一天只能卖三千来斤，往年一天能卖上万斤。”一位大蒜批发商告诉记者。

　　“大蒜价格涨疯了，原来进饭店吃饭，很多菜里都放大蒜，现在你再看，几乎连影子都找不到了。”连日来，很多市民在一些饭店发现，随着大蒜价格一路走高，以往免费供顾客调味的大蒜，此时已难觅踪影。

　　多种因素拉高蒜价

　　今年大蒜行情暴涨和近几年来大蒜价格的大起大落，已引起我市相关部门的高度重视，市物价局和市农业局相继在我市大蒜主产区成武县大田集镇和巨野县大谢集镇进行了调查。

　　调查人员认为，今年大蒜一反去年暴跌的惨烈行情，从5月份新蒜上市以来价格一路上扬，创2006年以来最高。目前，直径6厘米以上的大蒜，出库价格为3.7元/市斤，5厘米的3.5元/市斤，与去年每市斤0.37元相比，涨幅超过近十倍。

　　今年大蒜价格暴涨原因众多，首先是大蒜种植面积减少，市场供应量减少。2004年到2006年，我市大蒜价格一直走高，种植户和经销商都获得可观利润，刺激农户扩大种植面积、加大田间投入，经销商扩大冷库面积、增加收储量。持续的扩张，以及受金融危机的影响，导致2008年大蒜市场崩盘，混级蒜0.2元/市斤，最低时0.05元/市斤。价格暴跌，种植面积减少，从全国来看，主产区面积减少30%左右，非主产区减少50%左右；就我市而言，由80万亩减至60余万亩。与此同时，蒜农对2008年种蒜赔钱心有余悸，田间投入减少、管理放松，产量也有所降低，种种原因使得2009年大蒜市场供应量减少。

　　其次是世界经济复苏，世界市场对大蒜的需求增加，出口量恢复。从今年下半年开始，多个国家开始加大大蒜进口量，尤其是日本、韩国、欧盟和东南亚等，向我国采购大蒜的订单不断增加，拉高了市场价格。另外，今年春季以来甲型H1N1流感在全球大规模暴发，美国医学专家推荐的9种抗流感食物中，大蒜为首选，这也在一定程度上加大了大蒜的消费量。

　　但调查人员认为，大蒜价格暴涨最主要的因素还是经销商在“炒蒜”，人为推高了价格。巨野佳农果蔬有限公司一负责人说，这波大蒜利好行情炒作的因素较大，“大蒜市场已连续三年走低，种植面积又有所下降，为炒作提供了市场基础；来自江苏、浙江、广东、东北以及山西等地的大批逐利资金参与‘炒蒜’，更加剧了蒜价的攀升。”

　　摸清症结 建言献策

　　针对近年蒜价的大起大落，市物价部门有关人士认为，大蒜价格预测难度大，难以规避价格风险。因信息问题，蒜农仅参照当年大蒜价格来决定种植面积，中小经销商因影响不了市场，也不能预测市场价格走势，只能“碰运气”。因没有任何机构监督约束，哄抬价格、恶意炒作、牟取暴利，已成为大炒家的惯用伎俩，特别是大蒜电子交易市场的运营，更加剧了恶意炒作。

　　另外，我市蒜区还没有形成自己的交易市场，掌握不了定价权。以金乡为中心的鲁西南大蒜市场占全国大蒜出口量的70%，定价权掌握在金乡的大经销商手中，我市几个种植区只能根据周边价格交易，“话语权不够”。还有菏泽蒜农品牌意识差，形不成叫响品牌，多数农户和经销商认为掌握不了定价权，注册品牌只是白花钱。同时，菏泽大蒜种植机械化程度低、大蒜存储难、加工污染重，大蒜种植属劳动密集型产业，因套作棉花，机械化程度低。还有税费标准不一的问题，经销商意见比较大。如增值税，巨野大谢集镇为每吨70元，成武大田集镇为每吨120元，征收标准不一样，经销商不理解。

　　对此，农业和物价部门有关人员建议，菏泽大蒜生产要创新思路，多措并举，才能规避价格风险。在种植环节上，可以推广“合同蒜”模式，抓住自今年1月份开始实施的“农产品出口企业没有种植基地的不得再从事出口业务”的政策机遇，与出口企业签定合同，协商最低收购价。当市场价低于最低收购价时按最低收购价，当市场价高于最低收购价时按市场价。

　　在经销环节中，要摒弃投机心理，提高信息鉴别力，科学设定自己的“止涨价格”，尽量规避价格风险。还要拉长产业链，搞深加工，化解价格风险。同时健全大蒜协会、合作社等机构，规范企业竞争，推出自己的品牌。在大蒜主产区，蒜农自己要成立合作社，扩大收购价参与权。经销企业要成立协会，加强自律，合理竞争。引导企业、协会或由政府负责，注册品牌，形成自己的特色，并加强管理，逐步打造菏泽大蒜名牌。

　　菏泽也要建立自己的大蒜交易市场，掌握定价主动权。成武县大田集镇政府有关负责人说，在大田集建立大型大蒜交易市场已初步具备条件。与金乡相比，大田集更具有信息优势、区位优势和品质优势，只要持续努力，市场就能建立起来，从而有更多的定价话语权。其次，要加大技术支持，使大蒜易种易储易加工，科技部门牵头科研机构或鼓励企业加强技术创新，研制刨蒜机、栽蒜机等，提高种植机械化程度；提高储存技术，降低储存成本。

　　在创新调控方式上，政府要适度干预。从培育特色农产品产业角度，政府可设立最低保护价，资金来源可以由征收大蒜价格调节基金来报帐。加强市场监管，对哄抬价格、恶意散布虚假信息牟取暴利的，依法惩处。积极争取将大蒜纳入农资补贴、综合补贴范围。规范税费征收，统一税费标准，可减免的要减免到位，有幅度的一律按低限收取，创造一个良好的交易环境。

（责任编辑：正强）