天冷了，火锅生意“火”了

　　火锅店营业额、火锅食品销量比平时增三成；医生：火锅好吃也要有度

　                                     　□牡丹晚报记者 通达

　　天气冷了，一到饭点，热腾腾的火锅成为不少市民聚餐首选。11月19日，牡丹晚报记者走访发现，火锅店人气暴涨。另外，超市火锅底料及火锅配菜琳琅满目，不少市民选择在家自制火锅。

　　火锅店人气火，屋里屋外都是人

　　昨日，牡丹晚报记者走访城区多家火锅店发现，生意相当火爆，一些火锅店里的位置已经坐满，连店前的空地上都已经摆满了桌子，许多客人还在排队等候。

　　“夏天烧烤、冬天火锅都是季节性的，现在天越来越冷了，火锅生意也就越来越火了，这几天降温，来晚的顾客还找不到座位呢。”市牡丹路上一家火锅店的服务员告诉牡丹晚报记者。

　　伴随近段时间的降温，采访中不少火锅店工作人员都表示，营业额相比前段时间有两到三成的提高。为了招揽更多的顾客，很多火锅店都推出了打折优惠活动。

　　同时，牡丹晚报记者在菏泽美团网上搜索火锅看到，不少比较受欢迎的店铺，近期团购量高达1000单以上。

　　火锅食品销量增三成

　　昨日下午，牡丹晚报记者走访菏泽城区多家超市发现，超市里有关火锅的涮品种类繁多，销售火爆，如水产、菜品、火腿、面食、底料、涮料等销量大增，还推出了一些搭配好的火锅涮品，一些品牌的火锅底料也开始优惠促销。

　　牡丹晚报记者在菏泽银座商城超市火锅底料选购处看到，不少市民正在选购火锅底料。“一会再去买些鱼丸、虾丸和羊肉，晚上在家里吃火锅。”市民胡女士一边挑选食材一边对记者说。

　　“最近天气冷了，在家里吃火锅不仅暖和，还比外面还便宜。”同在一旁挑选火锅底料的市民黄先生表示，现在天气冷了，炒菜放一会就凉了，在家里吃火锅卫生又方便。

　　市曹州路上一家火锅配料批发店老板介绍，从10月底开始，来买火锅底料和各种涮品的顾客越来越多。 “近几天，前来采购火锅食品的人比以往多了三成，肥牛和肥羊最受欢迎，销量比上月同期增加一倍。特别是周末，来买火锅底料的人特别多，过了周末有的品种就要补货了。”该老板对牡丹晚报记者说。

　　医生：吃火锅也要食之有度

　　火锅好吃，但在选择美味与健康之间还须有度。

　　市第二人民医院内科医生李医生说，尽量不要食用高温食物，把食物从锅中捞出后稍微凉片刻再食用，以防止烫伤口腔和消化道；因为火锅是高热食物，如果吃得太热，很容易引起喉咙红肿和充血，有咽炎和慢性咽炎的人更容易加剧症状，继而诱发喉咙痛、化脓等，甚至引发呼吸道感染和咳嗽。

　　除此之外，李医生还表示，不要只图鲜嫩过水即食，要待食物烫熟后食用，尤其是一些海产品和羊肉制品，既能减轻消化系统负担，又能够有效地杀灭食物寄生虫；吃火锅要注意荤素搭配，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，这样可以有效促进消化，降低血脂，预防肥胖。另外，吃完火锅不宜喝火锅里的汤，经过一系列的蒸煮在汤里的油脂比较多，如果过多摄入，容易引起胰腺疾病。

（责任编辑 羊莹春）