“馒头之乡”面点大赛庆鸡年

正月初八，鄄城县大埝镇在王菜园村摆下面案擂台，来自十里八村的馒头大嫂纷纷登场、各显其能，展开了一场别开生面的“安琪杯”面点技艺大赛。

　　代表队中，有的婆婆媳妇齐上阵，有的姑嫂妯娌比手艺，也有母女同台竞技，选手们忙着揉面、制作花样有条不紊，一块块面团经过这些农村巧媳妇之手，不仅变幻出了人们常见的枣花、花糕、寿桃等花样，而且还制作成鸡、猪头、刺猬、小麻嘎等惹人喜爱的动物形状，甚至还塑造制出宝莲灯、龙凤呈祥、丹凤朝阳等精美的图案，令人拍手称奇！

　　提起蒸馒头，还得从上世纪八十年代初说起。当时大埝乡（现在设镇）就有农民以蒸馒头为生，进了北京。大埝乡人做出的馒头个大、面白、味道香纯，很受欢迎。仅仅十多年时间，大埝乡进京农民就形成了一支蒸馒头大军，馒头加工店星罗棋布，誉满京城。

　　大埝镇，是全市“粮食产业化示范乡”、省专家顾问团“优质、高产、无公害”小麦生产示范基地。镇政府因势利导，利用小麦良种基地的优势，加快小麦种植、加工、销售和农业工业化进程，壮大小麦产业化、引进或上马优质小麦面粉加工、推广大埝馒头品牌。全镇已有6000多名农民面点师走出家门创业，足迹遍布全国各地。

　　该镇每年利用“馒头大嫂”回乡过春节的有利时机，组织开展面点技艺大赛。迄今已成功举办十二届面点技艺大赛，对获得优异成绩的代表队和个人予以大张旗鼓表彰。

　　据悉，“鄄城馒头”已成为知名全国的特色品牌，全县馒头加工从业人员达5万人左右，长江以北各大中城市均有分布。其中在北京从事馒头加工者达2万人，鄄城农民在北京开的“山东呛面馒头”店上规模的就有数百家，每天用面粉就达几千吨，馒头主要销往高等院校、大企业和党政机关，并零售附近居民，占市场份额的90%以上。文/图通讯员王文爽潘嘉琛 记者焦同帅