牡丹催花之路： 数代传承育“真经”

　　□牡丹晚报全媒体记者 姜培军

　　一枝牡丹，历经夏的沉默和秋的积淀，借助科技工作者的智慧，在冰雪中绽放，给数九寒冬带来融融春光。凌寒盛开，哪一朵牡丹的背后没有一个激荡人心的传奇！

　　在牡丹反季节催花史上，无论是南方室外催花还是北方温室催花，菏泽始终占据领导性地位。看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。菏泽牡丹催花走过了一条异常漫长艰辛的探索之路，也留下了很多令人难忘的故事。

　　大棚牡丹开始萌芽

　　11月27日，在位于市上海路的菏泽诚美花木基地，花棚内的催花牡丹开始萌发，露出了小小的花芽。菏泽诚美花木种植专业合作社总经理李洪勇，正在带领工人进行花田管理。春节前夕，这些催花牡丹将走进千家万户，为人们带去“春天”。

　　据历史记载，早在唐朝，人们就利用牡丹的生态习性，将它置于土窑，四周以火烘，促使牡丹提前至春节期间开花供人们欣赏，这在当时称为“烘花”。姚雪垠的小说《李自成》中，也有明朝时期冬季牡丹催花的描述。但受气候、技术等诸多生产条件制约，牡丹冬季催花一直存在着花期不易控制、成花率低的问题。为使花随人意应时开，菏泽一代代花农和牡丹专家付出了艰辛的努力。

　　“今曹州花，可以火烘开者三种：曰胡氏红、曰何白、曰紫衣冠群。”这段话见于清朝余鹏年所著的《曹州牡丹谱》。寥寥数语，蕴含了很多信息：催花的方式——火烘，催花牡丹的品种——胡氏红、何白、紫衣冠群。而且我们从中可以了解到，菏泽牡丹催花的历史至少可以上溯到清朝。

　　从生物特性上说，牡丹为春季开花植物，花芽在秋季已经基本分化形成，此时如果给牡丹营造适宜生长的温度、湿度和光照等外界条件，便可以使之再次萌动生长，现蕾开花。“只要能有效营造牡丹正常的生长环境，熟练掌握牡丹的生长习性，牡丹就可以在冬季开放。”牡丹专家赵孝庆说。

　　大田牡丹在春季的生长过程是由低温到高温逐渐升温，经过这样的过程，牡丹才能生长发育良好，花朵丰满，色泽艳丽。北方冬天温室催花，俗称“熏花”“烘花”，就是通过温室内人工升温的方法，使牡丹在北方寒冷的冬季再次萌动、生长、开花。

　　昔日只争春，如今花随人意应时开，无数人的梦想变成了现实。

　　“弄拙成巧”的催花经验

　　了解业内情况的人都知道，目前在催花牡丹装盆进棚之前，首先要进入冷库存放。“冷库的温度保持在0至5度，催花牡丹将在这里存放近一个月。”菏泽多禾农业发展有限公司总经理顾文刚介绍。

　　催花牡丹入棚前，为什么要先“冻”几天？“反季节催花技术就是通过一系列科技手段，打破牡丹的正常休眠状态，使它在春季以外的季节开放。”菏泽牡丹行业业内人士吴勇华说。打破牡丹的休眠状态，一般通过两种方式，其一是通过晾根脱水，其二是通过低温冷藏。在记者的记忆中，多年前，在市牡丹路等路段，晾晒的牡丹随处可见。据介绍，通过晾晒，牡丹植株容易变软利于上盆，另外利于牡丹解除休眠。除了通过传统的晾晒脱水来打破牡丹的正常休眠状态，还可以通过低温冷藏。牡丹专家赵孝庆解释说，牡丹在正常生长过程中，要经过“春化”阶段，否则花芽、花蕾不萌发，或者萌发但不整齐，或者只开花不长叶。

　　说起通过晾晒脱水来打破牡丹的正常休眠状态，还有一个有趣的小故事。老一代花农赵经刚回忆，菏泽花农开始“下广”催花的时候，出于防止牡丹脱水的考虑，通常在其根部带着小土球。有一年，他运送牡丹到广州催花，因为包装不完善，打开一看不少植株土球散了。再看这些牡丹，因为根系严重失水软得像面条一样，几近半干。赵经刚认为这些牡丹铁定不能成活，便准备扔掉。这时候，一个老乡建议他栽上试试看，赵经刚就把这部分散土球的牡丹，单独栽种了起来。

　　令人想不到的是，这些散土球的牡丹却生长得非常好，成花率也高。从此以后，再也没有人带土球“下广”了。后来，就产生了一个业内名词，即“涮根”，指的是牡丹根部无土，像在水里涮过一样。事实上，“涮根”就是通过晾晒脱水来打破牡丹的正常休眠状态，是有科学道理的。

　　开创北方温室催花先河

　　1985年3月，为扩大菏泽牡丹知名度，原菏泽市在北京举办以牡丹为题材的菏泽牡丹书画展。为烘托展览气氛，决定在书画展上配展菏泽牡丹。那时候，还少有北方温室催花成功的记载。当年接到任务的牡丹专家赵孝知和赵建修等人，首先赶到济南大明湖公园，找到石大连工程师拜师请教。原来，石大连等人曾经从菏泽购买牡丹，搞过迎春花展，有一定的催花经验。返回菏泽后，根据石大连“温度要大、温差要小”的经验，赵孝知制定了催花方案。结果30天后，催花牡丹枝条疯长，个别牡丹长得像地瓜秧似地拖在花盆上，花蕾全部败育，初次实验给了他们当头一棒。

　　但赵孝知和赵建修等人没有灰心，他们静下心来分析查找失败原因，终于找到了失败的根源：温室内昼夜温差过小，相对湿度过大。他们重新制定催花管理方案：在温室顶部开通风排湿的天窗，使昼夜温差扩大到10度左右，减少浇水量。他们随后在冰天雪地的大田里，再次刨出350株牡丹用于催花。苦心人天不负，这一次他们成功了，催花牡丹叶花并茂，十分喜人。菏泽牡丹书画展开幕后，每天前来观赏菏泽书画和牡丹的游客络绎不绝。有一位老者，为了一盆“豆绿”先后三次前去观赏。此后，赵孝知总结此次北方温室催花的经验，并结合南方催花技术，将800盆大胡红催花成功。每盆牡丹的成花率在10个花蕾以上，成花最多的一株有23个花蕾。

　　2007年，北京林业大学教授、中国牡丹芍药协会会长王莲英带了一名博士研究生。这名博士研究生多年从事夏季催花牡丹的科研，但是迟迟不能使牡丹开放。王莲英推荐赵孝知带领这名博士研究生搞科研。仔细分析失败原因后，赵孝知试验夏季催花牡丹成功。2007年8月初，赵孝知和王莲英带着部分试验成功的牡丹、芍药，找到负责奥运会用花的北京市花卉协会会长赵五一。赵五一看到催花牡丹、芍药，高兴地说：“2008年8月8日奥运会，奥运村里就摆放你们的盆栽牡丹与芍药。”2008年8月8日，赵孝知的催花牡丹和芍药都应时开花，而且花的质量、植株的生长态势，都与春天大田开花无异，得到各国运动员、官员、记者的一致好评。

　　领跑，因为积淀。经过多年来的经验积累，菏泽目前已经掌握了比较成熟的反季节催花经验，使“花随人意应时开”的理想变成了现实，菏泽催花牡丹也“红遍”全国。