感恩饺子

　　□刘俊韬

　　中国有句俗语，“好吃不如饺子，舒服不如倒着。”足见饺子这个传统食品在中国人心目中的分量。

　　饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，据说是南阳人医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史，是深受中国人民喜爱的传统特色食品。饺子又称水饺，既是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。在物资匮乏的年代，人们只有在约定俗成的“饺子日”里，才能吃上水饺。

　　上个世纪九十年代前，在我鲁北莱州老家，过年过节或者喜庆日子才能吃上几顿像样儿的饺子。冬至这一天，北方地区家家户户一般都吃饺子，据说这一天吃了饺子，整个冬天都不会冻耳朵。最应该吃饺子的日子当然是大年三十儿，晚上交子守岁是必须要吃饺子的。条件好点儿的人家，大年初一、初二的早上也有饺子吃。因此，小时候，掰着手指头儿等着盼着过年。现如今，好日子不仅“天天放在歌里过”，还可以天天吃着饺子过。

　　今年“十一”是新中国成立70周年大庆，首都北京隆重举行国庆大阅兵，咱老百姓过国庆节，为祖国母亲庆生，吃饺子是最好的表达。我和妻子商量，包一顿感恩饺子，美美地过一个70周年大庆。

　　感恩饺子庆国庆，祝愿祖国繁荣昌盛，万众一心实现中华民族伟大复兴的中国梦，这是我们夫妻发自心底的真诚祝福。

　　妻子从冰箱里取出前些天我回老家看望母亲带回来的荠菜团，那是年逾古稀的母亲于早春“出九”时，在果园里一棵一棵剜的最新鲜的纯野生无公害荠菜，母亲将荠菜一棵棵细细地择好、洗净，用水焯熟后团成团，并挤掉水分，待凉透后放在冰柜里冷冻保鲜，分享给我们各自成家的姐弟三人，让我们一年四季都能吃到最新鲜的荠菜饺子。

　　肉是二姨姐买的黑猪肉。每次回家探亲，二姨姐总要买上几百块钱的黑猪肉，一块块切开，真空包装起来，让我们带回济南，一年到头，我们几乎不用买肉。二姨姐说，老家的猪肉吃着放心。是啊，不光吃着放心，还暖心。

　　饺子面也是从岳母老家带回来的。岳父岳母心疼我们，每次回去，老人家恨不能把家里有的好东西全都让我们带回来。米啊，面啊，尽管城里超市有的是，可岳父岳母总是说老家的粮食养人。没办法，顺着老人家的心愿就是孝，于是我们便来者不拒，每天都享受着他们无私的爱。

　　切菜，剁肉，调馅，和面，擀皮，包饺子，整个流程不麻烦，但也需要耐心。妻子是出了名的“胶东好媳妇”，每周都给我和儿子包饺子吃，所以这一套下来，她轻车熟路。我的任务是切菜、剁肉和擀皮儿，夫妻齐动手，饺子很快就包好了。

　　我烧水下饺子。当一个个“大白鹅”般的饺子翻着鼓鼓的肚皮浮在水面上的时候，饺子就可以出锅了。

　　热气腾腾的饺子被一盘盘端上餐桌的时候，我们一家三口的心里满满的都是幸福感。感恩伟大祖国祥和昌盛，让我们过上了殷实富足的生活；感恩老家亲人牵肠挂肚，给我们绵绵不尽的爱的温暖。