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【创建国家卫生城市,这些常识您要知道】行业卫生标准之集贸市场(农贸市场、农村大集等)

作者: 来源: 菏泽日报 发表时间: 2021-12-30 09:56

1、在出入口等显著位置展示迎审宣传栏。

2、市场出入口设有四项公示(健康教育专栏、市场功能分区平面图、农药残留公示栏、卫生管理制度),农药残留公示栏需每日抽检及时更新,内容具体到摊位、品种、产地、结果等。

3、市场功能分区合理,商品划行规市;市场建设符合规范,地面硬化,分区标志清晰,给、排水设施完善,柜台按照经营种类统一标准;摊位摆放整齐,商品摆放规范、有序,无下台出台经营现象;配备卫生管理和保洁员,落实清扫保洁制度;经营商户备有垃圾收集容器,容器加盖密闭无散落外溢垃圾,容器整洁;无市场营业房店外经营、占道或外溢经营。

4、市场公共厕所标识明显,照明、洗手等设施设置标准,养护良好;卫生保洁及时,无明显异味,无尿垢,无蝇蛆;出入口有防蝇帘,厕内有灭蚊(蝇)灯。公厕背面及侧面沿墙根规范摆放1-2个毒饵站,定期投放鼠饵。

5、禽类实行白条销售,加工区卫生整洁,无异味;对进入市场经营的禽类白条严格实行查证验物,没有检疫合格证明的或证物不符的,一律不得进场销售;定期对加工区及周边环境进行清洁消杀。

6、水产区给、排水、不锈钢展示台或杀鱼台、初级隔渣过滤、活鱼摊位隔水墙设施完善;落实清扫保洁制度,宰杀废弃物密闭收集,环境卫生整洁,无污水乱排现象。

7、各类食品经营店亮证经营,从业人员个人卫生良好,防尘、防蝇、防鼠等“三防”设施齐全。小熟食店、小食品加工店参照本手册食品“三小”行业相关标准一并执行。

8、市场内下水道有盖板,定期疏通,盖板有缝隙的地方全部设置防鼠篦子或防鼠网(间隙不超过1厘米)。市场外环境每10-20米设毒饵站1个,毒饵站内要投放灭鼠药物,有专人负责,及时更换、补及毒饵。市场店铺内、摊位底下、市场办公室及箱柜里面、底下、顶上,无活鼠,无鼠粪、鼠洞、鼠咬痕等鼠迹。食品废弃物、泔水、下水道、垃圾箱、厕所、化粪池等,无蝇蛆孳生,每视野一般不超过3只成蝇,加工、销售直接入口食品的场所不得有蝇。

责任编辑:
荆彦茹
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