□胡锡玲

20世纪90年代的一个暑假，我们一家三口去青岛游玩。中午从海边回旅馆，烈日当头，又累又饿，见路边有一小店，立个牌子“鲅鱼水饺”，便走了进去。

伴着热气飘过，一盘饺子端上桌。吃一个，皮薄汁流，浓浓海鲜味伴着韭菜香在口中滋散开来，味蕾仿佛在一瞬间打开了——好吃！

鲅鱼水饺，在别处吃过，要用众多佐料遮过浓重的腥味。可这家水饺，竟鲜香可口，美美地柔润我的肠胃和身心。

老板是一位五十多岁的汉子，黝黑面孔。见我夸赞水饺，笑着说起他的水饺生意。他每天一早去市场，买回新鲜的鲅鱼，再用新鲜的韭菜拌馅儿，“都是客人来了，现包现煮。”“客人多了怎么办，不能事先包好？”我问了一句。他说：“包好放一边，不如现包好吃。咱家的饺子，卖的就是鲜和香！”老板的话中透着得意和自豪。

多年过去，不忘那家小店。那小店里，有比鲅鱼水饺更美味更实在的东西。