农药残留、瘦肉精“卡”在门外

　　菏泽一中率先在全市建立食品安全检测室

　　中国菏泽网消息（记者 刘兰英）蔬菜浸泡于洗脱液中，被剪碎的猪肉放入离心管经酒精灯上加热……，通过使用相应的仪器、试剂试纸，在短时间内就可以检测出蔬菜中残留农药是否超标，猪肉中是否含有“瘦肉精”等，这是各类食品进入菏泽一中新校区餐厅前，必须在一中的安全检测室内过的关口，由学校后勤服务中心工作人员进行检测把关后，方可进入学校餐厅。

　　6月13日上午，菏泽一中后勤服务中心工作人员杨鲁生给记者介绍，目前，一中检验室已经具备了对蔬菜农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐以及食用油的酸碱值等检测条件，在加工食品之前，杜绝食品安全隐患。杨鲁生边给记者介绍边采集蔬菜样本、肉类和食用油分别进行检测。只见他把洗脱液分别滴在采集的6种蔬菜叶上，然后把浸泡过的液体涂抹在农残留检测卡上，放入仪器10分钟后，检测卡均显示蓝色，“蔬菜农药残留为合格，可以食用。”工作人员说着又把采集的猪肉放经天平称重、剪碎，放进离心管中密封好，放在酒精灯上加热15分钟，待冷却后，再用吸管提取离心管中的浸出液垂直滴加在检测卡中的检测孔中，5秒后，检测卡显示该样品为阴性，证明这种样品为合格。最后工作人员对采集的食用油进行了酸碱值检测，将检测条放入油脂中对酸价值和过氧化值检测，按照检测标准和程序，显示该食用油合格。

　　记者从市食品药品监督管理局了解到，自6月2日菏泽一中新校区餐厅率先在全市建立了食品安全检测室。学校后勤服务中心工作人员每天除了对学校定点采购的物品进行进货验收和台账记录，还要对部分当天采购的蔬菜、肉类以及食用油进行抽检，杜绝了农药残留超标的蔬菜、含有瘦肉精的猪肉，以及不合格食品原料流入学校餐厅，消除了监管领域的空白。

　　从大宗食品原料面向社会公开招标，定点采购、索证索票、登记造册，到后厨加工视频直播，再到如今的食品原料检测，菏泽一中新校区餐厅强化食品原料衔接机制，建立了从源头到餐桌的闭合式监管模式，初步探索出了一条预防为主、源头控制、全程监管的新路子。

　　（责任编辑：李 靖）