伴随着春天出现的农产品热炒风潮，网络上诞生了两个新词：“蒜你能”、“豆你玩”。大蒜，一时间从百姓餐桌上可有可无的调味品摇身一变，成为引起国务院、发改委高度关注的关乎国计民生的“贵族”，出现了“大蒜比肉贵”的奇特现象。目前又到了大蒜收获的季节，本报记者深入我市蒜区，走到田间地头、交易市场，探寻今年大蒜背后的利益链条。

　　收获时节，蒜乡分外忙

　　本报记者 谢雪玲 陈力

　　蒜农迎来最实惠的一年

　　中国菏泽网讯 6月1日，记者驱车来到巨野县大谢集镇。这里是巨野县最大的大蒜生产、储藏和加工出口基地，也是以金乡为中心的全国大蒜主产区的一部分。这里的大蒜市场和金乡市场紧密联系，“牵一发而动全身”。

　　现在正是大蒜收获的季节，这里的田间地头，到处是蒜农忙碌的身影，上到七八十岁的老人，下到七八岁的孩童，家家无闲人，户户田间忙。

　　“我们这里收蒜季节最忙，比麦收忙多了，每天四点多就下地了，要忙到晚上九点多才回家，几乎一天三顿都在地里吃饭。就这，还忙不过来呢，我这腰都累得都快直不起来了。”巨野县大谢集镇王胡同村村民王艳玲一边掘着蒜，一边告诉记者，“大蒜和别的庄稼不一样，该收的时候不收，就会撑破皮，蒜瓣一散开就没人买了。再说，收蒜时最怕下雨，雨水一淋，蒜皮就发黑，影响质量，少卖钱。今年的蒜价这么高，一头大蒜值两毛钱，谁家不是拼着命的刨啊！”

　　在巨野县大义镇东王营村，60多岁的王老汉和他的老伴、儿媳在收蒜。他们一个用簸箕撮起地上的蒜头，一个用铁圈撑开蒜袋子往里倒。望着洁白硕大的蒜头，望着身后一袋袋整齐排列的大蒜，王老汉乐得合不拢嘴。“我家的蒜亩产能达到3000斤！”他自豪地伸出三个指头，“你看，大多数都在6个（直径6厘米）以上。一亩地最少能卖6000多元。昨天有人到地头来收，开口给我两块二一斤，我没舍得卖。这市场谁也说不准，我种了10年的大蒜，从来没遇到这样的好行情。所以这些蒜我要等到高价再出手。”　　

　　“去年新蒜上市，最高才一块钱一斤，到了7月下旬才一块七八毛钱，很多蒜农感觉价格已经很高了，都出手了，没想到后来涨那么高。”今年55岁的谢云用已经种了20多年的大蒜，他告诉记者，从种蒜以来，就没碰到过今年这样的行情，新蒜一上市每斤就突破了两元。谢云用今年种了7亩大蒜，以每亩3200元的价格承包出去四亩，自己留了三亩。除去种蒜成本，老谢7亩地净利润有望超过2万元。

　　与谢云用的蒜地紧紧相邻的是村民谢继海的蒜地，“家里共12亩地，今年种了10亩大蒜，一亩大蒜的成本在1600元左右，亩产在2500斤左右，按照最新的蒜价计算，一亩地的纯收益怎么也得在3000元以上。”谢云用说，尽管今年碰到了前所未有的好行情，但蒜农们的并不着急出手，很多蒜农都和他的想法一样，大蒜价格还要涨，现在不能卖，谁卖谁吃亏。

　　喜悦之外，谢云用更多的是冷静。“种植大蒜投入太高。”他介绍说，大蒜播种不能机械化作业，要纯手工操作。种蒜时，蒜农要在地里或跪或蹲，非常劳累。此外，浇地、覆膜、扫蒜芽、人工破膜等一系列烦琐的劳作使许多壮劳力也望而生畏。“机耕地要近百元，化肥、复合肥要四五百元，地膜要几十元，再加上浇水、病虫害防治和雇工等投入，一亩大蒜投入资金至少要上千元。收获大蒜后还要留三分之一左右的蒜种，所以虽然今年蒜价高一些，我们多挣了一些钱，可实际上我们的收益并不是人们想象得那么高。蒜农们的劳动投入是不计入成本的，我们挣的也就是辛苦钱。”

　　更有部分蒜农表示出担忧：“毕竟这大蒜的价格涨得太快，感觉根基不稳，说不定哪天就突然一落千丈。”蒜农田恩桥说，“2008年，大蒜每斤1毛钱都没人要。那一年，我们血本无归。当时我们都打算不种大蒜了，改种别的蔬菜，但想到我们这里的土壤适宜种植大蒜，才又坚持到现在。今年大蒜价格虽高，却也让人心里不踏实。”

　　大蒜减产致蒜价一路走高

　　“今年是有史以来，我市蒜农在大蒜种植上收入最高的一年。”在大谢集镇大谢集村田间，巨野县农业局高级农艺师孙念恩高兴地对记者说。这位白发老人经常骑车穿梭在田间地头，从大蒜播种到田间管理，从配方施肥到病虫害防治，每个环节都给蒜农以悉心指导。这几天，孙念恩一直在各村考察，比较大蒜的质量，分析老蒜区和新蒜区的大蒜成色。

　　孙念恩说，往年5月20日左右是大蒜集中收获期，今年由于春天气温较低，光照差，大蒜成熟比较晚，比往年推迟了10天左右。目前从整个收获进度看，大致收了一半左右。受天气影响，今年的大蒜减产已成定局，老蒜区由于病虫害等影响减产较严重，新蒜区稍轻些。去年该镇大蒜平均亩产鲜蒜3500斤，晾干后亩产2500斤左右，而今年平均减产700斤左右。新蒜区的部分地块可以达到亩产鲜蒜3000斤，差的只有1800斤，晾晒干后会更低。

　　“一斤鲜蒜晒干后大约缩水3两。”孙念恩说。不过，今年的大蒜价格好，是历年来所没有的，即便有所减产，蒜农收益仍然可观。他给记者算了一笔账，去年一亩大蒜按2500斤（干蒜）计算，价格平均1.4元，一亩大蒜收益3500元；今年鲜蒜刚上市就卖到1.8元，进入6月涨到2.2元，按平均每亩2500斤（鲜蒜）计算，蒜农可收益5500元。“一亩大蒜多卖2000元！农民增收了，种植积极性会更高，不管是市场调节也好，政府干预也罢，农民的利益都是应该得到保护的，农民增收是各级政府最大的政绩。”和农民打了一辈子交道、有着浓厚的农民情结的孙念恩老人最高兴的事就是看到农民的腰包鼓起来。

　　孙念恩还现场为蒜农做了一首打油诗：“区域化管理种大蒜，跟踪服务最关键；剧毒农药都不用，配方施肥养分全；农业技术多推广，绿色食品多卖钱；政府领导供信息，蒜农富裕笑开颜；冷暖空调家家有，冰箱彩电都齐全；手机电脑联客户，家庭轿车一溜烟；全靠党的政策好，新农村建设在眼前。”